魚とこっくり菊芋で体に嬉しい健康レシピ!低糖ダイエットに◎

魚

菊芋と魚

こちらでは菊芋と魚料理のレシピをご紹介します。ヘルシーな魚と菊芋のコンビネーションはとっても健康的です。美味しいお魚が手に入ったら菊芋と組み合わせてみましょう!

■これからご紹介するレシピ

  • 菊芋と白身魚のトマト風スープ
  • 菊芋とサバのちゃんちゃん焼き
  • 菊芋とサーモンのホイル焼き

菊芋と白身魚のトマト風スープ

菊芋と白身魚のトマト風スープ

【材料】
・白身魚(タラが理想) 切り身1パック
・菊芋 100g
・エノキ 100g
・タマネギ 1個
・ジャガイモ 1個
・トマト缶 1缶
・白ワイン 大さじ2
・ローリエ 1枚
・唐辛子 1本
・砂糖 小さじ2
・塩 小さじ1
・にんにく 1かけら
・塩コショウ 少々
・オリーブオイル

  1. にんにくを薄くスライスし、タマネギをみじん切りにしておく。
    エノキ、菊芋、ジャガイモも食べやすい大きさに切っておく。
  2. 白身魚に塩コショウを振りかける。
  3. フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを香りが出るまで炒める。
  4. 白身魚に火が通ったら引き上げて皿に置いておく。
  5. フライパンにタマネギ、エノキ、ジャガイモ、菊芋を入れて火が通るまで炒める。
  6. ローリエと唐辛子を入れて炒める。
  7. 白ワインとトマト缶を入れて、1分たったら白身魚を入れる。
  8. フタをして弱火で15分程度加熱する。
  9. 最後に砂糖と塩で味を調整して完成♪

魚と菊芋だけでなくトマトも一緒にとれるヘルシーメニューです。辛さが苦手な方は唐辛子抜きでOK。

 

菊芋と鮭のちゃんちゃん焼き

菊芋と鮭のちゃんちゃん焼き

【材料】
・短冊の鮭 1本
・菊芋 100g
・タマネギ 半個
・ニンジン 3分の1本
・えのき 半分
・しめじ 半分
・キャベツ 4分の1玉
・味噌 大さじ3
・砂糖 大さじ1
・酒 大さじ2
・醤油 小さじ1

  1. 野菜と菊芋を薄めの食べやすい大きさに切っておく。
  2. 味噌・砂糖・砂糖・酒・醤油を混ぜ合わせておく。
  3. フライパンに油をひき、タマネギを入れ火が通るまで炒める。
  4. 順次ニンジン・キャベツ・キノコ類を入れて炒めていく。
  5.  調味料を入れて鮭を投入する。
  6.  フライパンにふたをして6分程度蒸し焼きにする。
  7. お皿に移したら完成♪

余裕がある方は鮭の切り身でも構いません。時間がない方には短冊状の鮭が便利でオススメ♪味が濃いと感じる方は味噌や砂糖の量を調整してみてください。

菊芋とサーモンのホイル焼き

菊芋とサーモンのホイル焼き

【材料】
・鮭 短冊半分
・菊芋 100g
・ピーマン 1個
・キャベツ 4分の1個
・バター 適量
・醤油 小さじ1

  1. 菊芋を洗って皮をむき食べやすい大きさに切っておく。
    同じくピーマンとキャベツも食べやすい大きさに切る。
  2. アルミホイルに鮭と野菜を入れ、醤油とバターも加えて包む。
  3. 弱火のフライパンにふたをして30分程度煮込む。
  4. お好みで塩コショウで味を整えて完成♪

とってもシンプルなホイル焼きです。お好みに応じて味噌を加えて和風にしても美味しいですし、レモンやライムを絞って爽やかさを加えてもGood。ちなみに鮭は白身魚でも代用できます。