菊芋と卵
卵料理は手早く作れて栄養価も高いのでとっても重宝しますよね。このページでは子供から大人まで美味しく食べられるような卵を使った菊芋料理をご紹介します。
■これからご紹介するレシピ
- 菊芋のふわふわ卵焼き
- 菊芋のお好み焼き風キャベツ焼き
- 菊芋のカリカリ炒め
菊芋のふわふわ卵焼き
【材料】
- 菊芋 100g
- 卵 2～3個
- 砂糖 少々
- 塩 少々
- 洗った菊芋の皮をむき、すりおろす。
- 溶き卵と菊芋、調味料を混ぜ合わせる。
- フライパンで通常通り卵焼きを作る
- 盛りつけて完成♪
卵焼きに菊芋を加えるだけの簡単料理です。卵の風味があり、菊芋の匂いがやや抑えられるためお子様のお弁当にも活躍するかもしれません。お好みで白だしを加えるとより和風になります♪
菊芋のお好み焼き風キャベツ焼き
【材料】
- 菊芋 100g
- キャベツ 4分の１玉
- 卵 2個
- 塩コショウ 少々
- お好みソース 適量
- よく洗った菊芋の皮をむき、キャベツと一緒に千切りにする。
- 菊芋、キャベツ、卵を混ぜ合わせる。
- フライパンに油をひき、形を整えながら２を焼く。
- 全体が固まってきたら裏返し、両面焦げ目がついたら完成♪
キャベツ焼きを菊芋でアレンジしました。お好みソースをかければ関西ではおなじみのキャベツ焼きとほとんど同じです。このレシピで食物繊維をたっぷりとりましょう♪
菊芋のカリカリ炒め
【材料】
- 菊芋 100g
- 卵 1個
- 小麦粉 大さじ１
- 塩コショウ 少々
- よく洗った菊芋の皮をむき、千切りにする。
- 卵と小麦粉を混ぜ合わせ、菊芋を加えさらに混ぜる。
- フライパンに油をひき、２を加熱する。
- 焦げ色がついてきたら裏返して両面しっかりと焼く。
- カリカリになったら塩コショウをかけて完成♪
菊芋をガレットのようにカリカリに炒めてみました。お好みでケチャップやマヨネーズをかけてもおいしく召し上がれます。カリカリ感とシャキシャキ感の両方を楽しめる料理です
