菊芋と炒め物
このページでは菊芋を使った炒め物のレシピをご紹介します。揚げたり煮たりするのは少々手間がかかるもの。炒め物ならサッと簡単につくることができるので、忙しい方にはぴったりです。味の調整も簡単なのでお好みの味に仕上げてみてください。
■これからご紹介するレシピ
- インド風菊芋のスパイシー炒め
- 菊芋のバター醤油炒め
- 菊芋とニンジンのピリ辛きんぴら
インド風菊芋のスパイシー炒め
【材料】
- 菊芋 200g
- 塩 少々
- コショウ 少々
- カレー粉 小さじ１～２
- クミンシード お好みで
- 菊芋を洗って皮をむき短冊切りか拍子木切りにする。（お好みで）
- フライパンに油をしき、菊芋を炒める。
- 菊芋に火が通ってきたらカレー粉とクミンシードを入れてさらに炒める。
- 火が通ってきたら菊芋とニンジン、コンニャクを入れて加熱する。
- 最後に塩コショウで味を整えて完成♪
カレー風味がとっても美味しいシンプルな炒め物です。お好みでひき肉を加えてみるのもおすすめ。クミンシードの香りが気になる方は入れずに作っていただいて構いません。
菊芋のバター醤油炒め
【材料】
- 菊芋 200g
- 豚小間切れ肉 200g
- バター 20g
- 醤油 大さじ１
- 洗った菊芋は皮をむかずに一口サイズに切る。
- フライパン上でバターを溶かし豚肉を炒め始める。
- 火が通ってきたら菊芋を投入し、さらに炒める。
- 全体に火が通ったら醤油を回し入れて火を弱めながら炒める。
- 塩コショウで味を調整したら完成♪
満足感たっぷりのバター炒めを菊芋でも作れます。お肉が入っていると油っぽさが出やすいので、あっさりと食べたい方はお肉を抜きで作ってもOK。味がしっかりしているので家族から喜ばれること間違いなしです！
菊芋とニンジンのピリ辛きんぴら
【材料】
- 菊芋 200g
- ニンジン 半分
- 輪切り赤唐辛子 お好みで
- しょうゆ 大さじ２
- 砂糖 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 顆粒和風だし 小さじ１
- 白いりごま お好みで
- ごま油
- 洗った菊芋とニンジンの皮をむき、細切りにする。
- フライパンにごま油をひき、菊芋とニンジンを炒める。
- 調味料をすべて合わせ、唐辛子と一緒に加える。
- 水分がなくなるまで中火で炒める。
- お好みで白いりごまを加えて完成♪
お弁当に大活躍のきんぴらが菊芋でも作れちゃいます。お好みでコンニャクを加えると食感がさらにUP。食べ応え十分の料理です♪
