炒め物でサッと簡単レシピ!イヌリンが豊富な菊芋で健康体に

 

菊芋と炒め物

このページでは菊芋を使った炒め物のレシピをご紹介します。揚げたり煮たりするのは少々手間がかかるもの。炒め物ならサッと簡単につくることができるので、忙しい方にはぴったりです。味の調整も簡単なのでお好みの味に仕上げてみてください。

■これからご紹介するレシピ

  • インド風菊芋のスパイシー炒め
  • 菊芋のバター醤油炒め
  • 菊芋とニンジンのピリ辛きんぴら

インド風菊芋のスパイシー炒め

 

【材料】

  • 菊芋 200g
  • 塩 少々
  • コショウ 少々
  • カレー粉 小さじ1~2
  • クミンシード お好みで
  1. 菊芋を洗って皮をむき短冊切りか拍子木切りにする。(お好みで)
  2. フライパンに油をしき、菊芋を炒める。
  3. 菊芋に火が通ってきたらカレー粉とクミンシードを入れてさらに炒める。
  4. 火が通ってきたら菊芋とニンジン、コンニャクを入れて加熱する。
  5. 最後に塩コショウで味を整えて完成♪

カレー風味がとっても美味しいシンプルな炒め物です。お好みでひき肉を加えてみるのもおすすめ。クミンシードの香りが気になる方は入れずに作っていただいて構いません。

菊芋のバター醤油炒め

 

【材料】

  • 菊芋 200g
  • 豚小間切れ肉 200g
  • バター 20g
  • 醤油 大さじ1
  1. 洗った菊芋は皮をむかずに一口サイズに切る。
  2. フライパン上でバターを溶かし豚肉を炒め始める。
  3. 火が通ってきたら菊芋を投入し、さらに炒める。
  4. 全体に火が通ったら醤油を回し入れて火を弱めながら炒める。
  5. 塩コショウで味を調整したら完成♪

満足感たっぷりのバター炒めを菊芋でも作れます。お肉が入っていると油っぽさが出やすいので、あっさりと食べたい方はお肉を抜きで作ってもOK。味がしっかりしているので家族から喜ばれること間違いなしです!

 

菊芋とニンジンのピリ辛きんぴら

菊芋とニンジンのピリ辛きんぴら

【材料】

  • 菊芋 200g
  • ニンジン 半分
  • 輪切り赤唐辛子 お好みで
  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 顆粒和風だし 小さじ1
  • 白いりごま お好みで
  • ごま油
  1. 洗った菊芋とニンジンの皮をむき、細切りにする。
  2. フライパンにごま油をひき、菊芋とニンジンを炒める。
  3. 調味料をすべて合わせ、唐辛子と一緒に加える。
  4. 水分がなくなるまで中火で炒める。
  5. お好みで白いりごまを加えて完成♪

お弁当に大活躍のきんぴらが菊芋でも作れちゃいます。お好みでコンニャクを加えると食感がさらにUP。食べ応え十分の料理です♪